Fish Tofu er ikke laget av tradisjonell soya tofu. I stedet er det laget av fiskekjøtt og hakkede fiskebein, noe som resulterer i et relativt høyt protein- og kalsiuminnhold. Selv om det har ordet "tofu" i sitt navn, skiller fisken sin og tofu seg betydelig i ingrediensene, prosessering, ernæringsverdi og smak.
Hovedingredienser: Fish Tofus hovedingrediens er Surimi, en blandet fiskepasta. Vanlige kilder til Surimi inkluderer sølvkarpe, gresskarpe, gul kroker og hairtail.
Produksjonsprosess: Under produksjonsprosessen tilsettes supplerende ingredienser som stivelse (tapioka -stivelse, maisstivelse, etc.), soyaprotein, eggehvite, vegetabilsk olje og krydder for å forbedre smaken og ernæringsverdien. Etter rengjøring, utnyttelse, blanding, forming og damping eller steking, er den deilige fisken tofu endelig laget.
Ernæringsverdi: Fisk tofu er rik på næringsstoffer som protein, kalsium og fosfor. Den inneholder også en viss mengde fett, først og fremst umettede fettsyrer, noe som er gunstig for menneskers helse og derfor et populært valg blant forbrukere.